Le sue spiccate proprietà come antiossidante, mucolitico e citoprotettore, oltre che per la sua capacità di rigenerare il Glutatione e promuoverne la produzione endogena, essendo uno dei tre aminoacidi di cui lo stesso glutatione è composto. Come agente antiapoptotico (che agisce in contrasto al processo di morte cellulare programmata), la sua azione risulta particolarmente efficace a livello pancreatico – proteggendo numero e funzionalità delle cellule Beta – e a livello nervoso, preservando la vitalità dei neuroni. In virtù della sua proprietà mucolitica invece, assolve preziosi funzioni come agente epatoprotettivo, come elemento cardioprotettivo e come antiossidante nel contrastare patologie età-correlate che affliggono il sistema nervoso centrale, una su tutte le demenza senile. Come aminoacido “precursore di glutatione” difficilmente reperibile in natura – se non in piccole quantità nella cipolla – è spesso assunto sotto forma di integratore.

Le sue preziose proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. È considerato un antico rimedio per i problemi del fegato, in quanto accelera la rigenerazione e la detossificazione epatica.

La formazione del collagene, a diretto beneficio della pelle. Agendo da barriera contro gli agenti patogeni esterni, aiuta la pelle a difendersi dallo stress ossidativo dell’ambiente e agisce come cofattore di alcuni enzimi necessari per la formazione di fibre di collagene. I vantaggi della vitamina C non si esauriscono di certo qui, essendo una vera vitamina tuttofare. Oltre alla riparazione dei tessuti corporei e all’attività come antiossidante, le sue principali funzioni riguardano anche la produzione di alcuni ormoni e neurotrasmettitori e la ben più nota azione di difesa del sistema immunitario, incluso il mantenimento di un suo buon funzionamento. Altrettanto importanti, sebbene forse meno conosciute, sono le sue attività di contrasto agli effetti di sostanze tossiche quali il fumo e l’inquinamento, nonché la riduzione del danno causato dal consumo di prodotti contenenti conservanti alimentari (come i nitriti e i nitrati. Facilita l’assorbimento di ferro e protegge la pelle dai raggi ultravioletti. Il consumo di vitamina C, infine, aiuterebbe anche a prevenire l’insorgere e il trattamento di alcune infezioni. Dal momento che il nostro organismo non è in grado di sintetizzare la vitamina C (disponiamo solo di una piccola riserva all’interno delle ghiandole surrenali) è importante assumerla tramite le numerosi fonti disponibili in natura. Tra le principali vale la pena menzionare agrumi, kiwi, ribes nero, fragole, peperoni dolci, peperoncino e prezzemolo, lattuga, cavolfiore, broccoli, patate dolci, cavolini di Bruxelles, pomodori.

La cura della pelle, con un possibile effetto anti-invecchiamento. L’azione primaria di questo antiossidante liposolubile è infatti proprio la protezione delle membrane cellulari dai radicali liberi. È bene sottolineare però, che diversi studi scientifici le attribuiscono un ruolo chiave in numerosi processi che concorrono alla salute generale del nostro organismo. Per questo motivo, è un nutriente che non dovrebbe mai mancare nella nostra alimentazione. L’assunzione costante e corretta di vitamina E contribuisce, ad esempio, alla prevenzione del sistema cardiovascolare, andando a controllare i livelli di colesterolo cattivo, proteggendo da attacchi cardiaci e dall’aterosclerosi. Riducendo gli effetti dannosi dei radicali liberi poi, offre un prezioso contributo allo sviluppo di neoplasie, migliorando al contempo le funzioni del sistema immunitario. Sono diversi gli studi scientifici che le attribuiscono un ruolo legato alla produzione di energia, favorendo di conseguenza l’aumento della potenza muscolare e la resistenza alla fatica. Inoltre, figura tra gli antiossidanti utili a contrastare lo sviluppo di malattie neurodegenerative come l’Alzheimer. Dulcis in fundo, non si può rinunciare alla sua assunzione se puntiamo a una pelle più bella e con meno rughe.
Si trova soprattutto negli alimenti di origine vegetale, tra cui semi oleosi (tra cui mandorle, noci, nocciole), legumi, peperoncino in polvere, paprika e pepe cayenne, verdure a foglia verde, cereali integrali, alga hijki e avocado.

La protezione delle nostre cellule dal naturale processo ossidativo che si verifica con il tempo. Insieme ad altre vitamine, è considerata uno degli antiossidanti più potenti tra quelli presenti in natura. Il suo effetto si estende alla protezione della pelle e del sistema immunitario. Sembrerebbe prevenire i disturbi dell’emicrania negli adulti e combattere il progressivo assottigliamento della cornea.È presente in una svariata lista di alimenti, tra cui figurano frattaglie, come il fegato (bovino, suino, equino) e il cuore (bovino, suino, equino); il latte vaccino e i suoi derivati; il lievito di birra, la pappa reale, il muesli, i semi oleosi (soprattutto le mandorle), la carne di maiale e di pollo, le uova, il germe di frumento, la soia secca. Tra le verdure è bene ricordare gli asparagi, le foglie di rapa, il radicchio verde e gli spinaci crudi.